為切實(shí)保障人民群眾'舌尖上的安全'，煙臺市衛(wèi)生健康委員會組織各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，在全市范圍內(nèi)開展餐飲具集中消毒服務(wù)單位的專項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查行動。此舉旨在進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)經(jīng)營行為，提升消毒餐飲具的衛(wèi)生質(zhì)量，為餐飲消費(fèi)安全提供有力支撐。

本次監(jiān)督檢查行動覆蓋了煙臺市所有在冊的餐飲具集中消毒服務(wù)單位。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，采取現(xiàn)場檢查與資料審核相結(jié)合的方式，對各單位的生產(chǎn)經(jīng)營全過程進(jìn)行了細(xì)致排查。

檢查重點(diǎn)聚焦于多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是生產(chǎn)場所的衛(wèi)生狀況，檢查作業(yè)區(qū)是否與生活區(qū)分隔，環(huán)境是否整潔、無污染源；二是生產(chǎn)設(shè)施的合規(guī)性，核實(shí)清洗、消毒、烘干、包裝等設(shè)備能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)并滿足工藝要求；三是生產(chǎn)用水和洗滌劑、消毒劑的使用管理，確保符合國家規(guī)定；四是出廠餐飲具的逐批檢驗(yàn)制度落實(shí)情況，查看檢驗(yàn)記錄與合格證明；五是包裝標(biāo)識的規(guī)范性，要求明確標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及保質(zhì)期等信息；六是從業(yè)人員的健康管理與衛(wèi)生知識培訓(xùn)情況。

檢查過程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持問題導(dǎo)向，對發(fā)現(xiàn)的部分單位存在的生產(chǎn)記錄不完整、包裝標(biāo)識信息不全、出廠檢驗(yàn)落實(shí)不到位等問題，當(dāng)場下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責(zé)令限期整改，并對整改情況實(shí)施跟蹤復(fù)查。對于涉嫌存在嚴(yán)重違法行為或整改不力的單位，將依法予以嚴(yán)肅查處，確保監(jiān)督檢查的威懾力和實(shí)效性。

通過此次專項(xiàng)檢查，不僅強(qiáng)化了餐飲具集中消毒服務(wù)單位的法律意識和主體責(zé)任意識，也有效排查和消除了潛在的衛(wèi)生安全隱患。煙臺市衛(wèi)健委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲具的衛(wèi)生安全是食品安全鏈條中的重要一環(huán)，將持續(xù)加強(qiáng)對該行業(yè)的常態(tài)化、規(guī)范化監(jiān)管。將進(jìn)一步完善長效監(jiān)管機(jī)制，加大監(jiān)督抽檢頻次和力度，并適時公開監(jiān)督檢查結(jié)果，引入社會監(jiān)督，倒逼企業(yè)不斷提升衛(wèi)生管理水平。

衛(wèi)生健康部門也提醒廣大餐飲服務(wù)單位和消費(fèi)者，在選擇餐飲具集中消毒服務(wù)時，應(yīng)關(guān)注其是否持有合法資質(zhì)，使用的消毒餐飲具包裝是否完整、標(biāo)識是否清晰。餐飲單位應(yīng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)餐飲具存在衛(wèi)生問題，可及時向衛(wèi)生健康監(jiān)督部門舉報，共同維護(hù)餐飲消費(fèi)安全環(huán)境。

煙臺市通過此次專項(xiàng)行動，進(jìn)一步擰緊了餐飲具集中消毒的安全'閥門'，為守護(hù)市民健康、促進(jìn)餐飲行業(yè)健康發(fā)展構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的衛(wèi)生屏障。