在食品安全鏈條中，餐飲具的衛生狀況是至關重要的一環，直接關系到人民群眾的身體健康。為切實保障公眾用餐安全，騰沖市衛生監督部門近期采取了一系列有力措施，持續強化對餐飲具集中消毒服務單位的監督管理，全力筑牢“舌尖上的安全”防線。

集中消毒餐飲具因其規模化、專業化的特點，被廣泛應用于各類餐飲服務場所。若管理不善、操作不規范，則可能成為交叉污染和疾病傳播的隱患。為此，騰沖衛生監督部門將監管重心前移，從源頭抓起，對轄區內所有取得資質的餐飲具集中消毒單位實施了全覆蓋、常態化的監督檢查。

監管工作主要圍繞以下幾個關鍵環節展開：

一是 嚴把準入關與資質審核。衛生監督部門嚴格審核新申請單位的作業場所布局、工藝流程、設備設施以及從業人員健康證明等，確保其從起步階段就符合《食品安全法》及《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》的要求。對于已運營單位，則定期核查其衛生許可證有效性及登記信息變更情況。

二是 強化生產過程動態監督。執法人員深入生產車間，重點檢查去渣、洗滌、清洗、消毒、烘干、包裝等全流程。核心關注消毒溫度、時間是否達標，洗滌劑、消毒劑是否符合國家規定且使用規范，包裝材料是否清潔無毒并在包裝上清晰標注單位名稱、地址、消毒日期及使用期限等信息。嚴格檢查生產用水水質、出廠餐飲具的逐批檢驗記錄，確保消毒效果可靠。

三是 加大產品抽檢與信息公開力度。衛生監督部門不定期對出廠后的集中消毒餐飲具進行監督抽檢，主要檢測大腸菌群、沙門氏菌等微生物指標。抽檢結果依法向社會公布，對抽檢不合格的單位依法予以查處，并責令其立即召回問題產品，查找原因進行整改。通過信息公開，倒逼企業落實主體責任，也保障了消費者的知情權和選擇權。

四是 推動行業自律與規范提升。除了剛性執法，衛生監督部門還積極組織從業人員進行衛生知識和法律法規培訓，提升其業務能力和責任意識。鼓勵引導企業改進工藝、升級設備，推動行業向更標準化、自動化的方向發展，提升整體衛生安全水平。

五是 加強部門協作與社會共治。衛生監督部門與市場監管等部門建立信息互通和聯動機制，確保消毒餐飲具從生產到使用的全過程無縫監管。暢通投訴舉報渠道，鼓勵餐飲服務單位和消費者對使用的集中消毒餐飲具進行監督，形成社會共治的良好氛圍。

通過上述多措并舉、精準發力的監管，騰沖市有效規范了餐飲具集中消毒服務市場秩序，顯著提升了餐飲具消毒衛生質量。這一系列行動不僅是對法律法規的嚴格執行，更是對人民群眾健康高度負責的體現。騰沖衛生監督部門將繼續以“零容忍”的態度，保持高壓監管態勢，持續鞏固整治成果，讓人民群眾用得放心、吃得安心，切實捍衛好每一位消費者“舌尖上的安全”。